Pečené buchty starej mamy

4.8/5 hodnotení (5 volieb)
  • Príprava: 1 hod. 30 min.
  • Podávajte s: 4
  • Náročnosť: priemerný
  • Druh: Dezerty

Ingrediencie

  • 0,5 kg polohrubej múky
  • 60 - 80 g kryštálového cukru
  • 1 kávová lyžička soli
  • 1 prášok do pečiva
  • 60 - 100 g Hery
  • 200 - 250 ml mlieka
  • 1 žĺtko
  • 20 g droždia
  • Plnka:
  • 400 - 500 g tvarohu ( jemný hrudkovitý)
  • 200 g práškového cukru
  • 25 g vanilkového cukru
  • citrónová kôra (trochu na postrúhanie)
  • 1 žĺtok
  • sušené hrozienka
  • škorica

Postup

Kvások: do trochy vlažného mlieka pridáme trošku múky, cukru a rozmrvené droždie, necháme v teple vykysnúť.

Cesto: Do misky dáme múku, cukor, žĺtok, vykysnutý kvások, zmäknutú Heru, zbytok vlažného mlieka, soľ a vypracujeme cesto. Vypracované cesto necháme na teplom mieste vykysnúť. (cca 60 min.)

Vykysnuté cesto rozvaľkáme, rozdelíme ho na časti cca 10x10 cm a naplníme plnkou. Takto naplnené buchty kladieme na vymastený plech uzavretou stranou nadol a to tak, že ich medzi sebou potierame olejom alebo maslom, aby sa o seba neprilepili.

Poukladané buchty potierame aj po povrchu. Na plechu necháme kysnúť ešte asi 20-30 min. na teplom mieste a následne pečieme doružova pri teplote 180°C.