Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a postrúhame. Pridáme do nich preosiatu múku, vajce a štipku soli. Na drevenej, múkou vysypanej table, vymiesime cesto a vyvaľkáme na potrebnú hrúbku. Na polovicu vyvaľkaného cesta poukladáme kopčeky uvarených sušených hrušiek, preložíme druhou polovicou vyvaľkaného cesta, prstami okolo kôpok popritláčame okraje, ostrôžkou pokrájame na štvorčeky s plnkou uprostred a dáme variť asi na 2 minúty do vriacej vody. Uvarené pirohy vyberieme, necháme odkvapkať, dáme na misu, polejeme roztopeným maslom a posypeme pomletým makom a cukrom. Hruškové pirohy jedli ešte v 60. rokoch 20. storočia najmä na Lipovci.
Hruškové pirohy
Ingrediencie
- 500 g zemiakov
- 300 g hrubej múky
- 1 vajce
- štipka soli
- voda
- Plnka:
- 4 hrste sušených hrušiek
- voda
- cukor
- škorica
- Posýpka:
- pol šálky maku
- maslo
- cukor