Žgance

5.0/5 hodnotení (3 volieb)
  • Príprava: 45 min.
  • Podávajte s: 4
  • Náročnosť: jednoduchý
  • Druh: Hlavné jedlá

Ingrediencie

  • 0, 5 l vody
  • šálka najdrobnejších krúpkov
  • hladká múka
  • soľ
  • Posýpka:
  • bravčová masť
  • 100 g bryndze, kúsok slaninky
  • 2 dl mlieka
  • pažítka alebo kôpor

Postup

V osolenej vode necháme dohusta uvariť krúpky, zatrepeme ich preosiatou múkou a opatrne uvaríme hustú kašu. Bravčovú masť roztopíme a polievkovou lyžicou, ktorú namáčame v masti, naberáme z kaše a na drevenú tablu z lyžice vyklápame hromádky – žgance (v minulosti nenamáčali lyžicu do masti, ale do studenej vody a žgance ukladali na čistú plachtu namočenú v studenej vode). Žgance necháme trochu vychladnúť, potom ich poukladáme do misy tak, aby bol každý osobitne, pomrvíme na ne bryndzu a polejeme opraženou slaninkou, ktorú zalejeme mliekom. Nakoniec posypeme posekanou pažítkou alebo kôprom.