nedeľa, 19 apríl 2015 00:00

Martinčanka získala cenu za najlepší alkoholický kávový nápoj

Ohodnotiť túto položku
(2 hlasov)
Martinčanka získala cenu za najlepší alkoholický kávový nápoj Martinčanka získala cenu za najlepší alkoholický kávový nápoj

Stredisko odbornej praxe čašnícke v SOŠ obchodu a služieb v Martine sa snaží svojim študentom poskytovať čo najviac možností odborne rásť a vzdelávať sa vo svojej profesii.

 

Žiaci majú možnosť absolvovať rôzne vzdelávacie kurzy, semináre a zároveň majú príležitosť otestovať svoju kreativitu a zručnosť na odborných súťažiach. Jednou z posledných a zároveň úspešných bola medzinárodná juniorská súťaž MLADÝ BARISTA (barista - odborník na kávu), ktorú organizovala Súkromná stredná odborná škola EDUCO Slanická osada, Námestovo v spolupráci so Školou baristu Stanislava Cibuľu a partnerom spoločnosti MONIN.

 

Dňa 9. apríla 2015 sa uskutočnil už 4. ročník tejto medzinárodnej baristickej súťaže. Našu školu reprezentovala žiačka štvrtého ročníka hotelovej akadémie Andrea Kováčová, ktorú odborne pripravovala pani majsterka Bc. Soňa Štanclová a Mgr. Jana Karkušová. Súťaže sa zúčastnilo 15 súťažiacich z viacerých stredných odborných škôl zo Slovenska a tiež z Poľska. Súťažiaci museli v časovom limite 12 minút pripraviť 4 porcie cappuccina a 4 voľné alkoholické alebo nealkoholické nápoje. Odborná porota hodnotila  kvalitu pripravených nápojov, vyváženosť, harmóniu chuti a arómy. Dôležitá bola aj slovná prezentácia pripraveného nápoja a jeho charakter.

 

 

Porota sledovala celkový dojem predvádzaných zručností. Použitie správnych šálok, doplnkov, množstvo a teplotu kávy a mliečnej peny, dokončenie cappuccina spôsobom „latte art“ ako aj zaujímavé ingrediencie využité pri príprave voľného nápoja. Ďalším kritériom hodnotenia bola úroveň ovládania baristickej techniky, správne používanie kávovaru, mlynčeka, čistota a hygiena na pracovisku. Hodnotili sa vedomosti o káve, odborné vyjadrovanie, osobné vystúpenie súťažiacich, kreativita, komunikácia s porotou a vzťah k obecenstvu. Zvládnuť všetky podmienky hodnotenia, zmestiť sa do časového limitu a pritom zaujať svojim vystúpením porotu a divákov nebolo jednoduché ani pre ostrieľaného študenta. Naša žiačka, Andrea Kováčová bola v tejto disciplíne nováčikom, a aj napriek tomu bola úspešná. K našim doterajším oceneniam si môžeme pripísať ďalšie prvenstvo a to: cenu za najlepší alkoholický kávový nápoj. Súťaž nám dala veľa skúseností a je pre nás novou motiváciou byť aktívni aj v tejto kategórii.

 

 

Autor: Bc. S. Štanclová, majsterka odbornej výchovy čašník, servírka © Autorské práva sú vyhradené

 

Matej Bórik, MBA

Šéfredaktor Turiec Online | Facebookblog SME, LinkedIn