streda, 23 december 2015 22:57

Marcela Lencsésová pečie torty, ktoré vyrážajú dych Doporučený

Ohodnotiť túto položku
(14 hlasov)
Marcela Lencsésová pečie torty, ktoré vyrážajú dych Marcela Lencsésová pečie torty, ktoré vyrážajú dych

Martinčanka Marcela Lencsésová presne vie, ako majú vyzerať torty. Momentálne býva na Lipovci, je vydatá a radosť do života jej prinášajú jej dvaja synovia - Lukáš a Nikolas. Vo svojom voľnom čase sa venuje svojej rodine, športu a hlavne pečeniu, ktoré ju veľmi baví. Jej torty totiž vyčarili úsmev na tvári už mnohým ľuďom a rovnako aj ulahodili ich chuti.

 

Ste vyučená cukrárka?

 

„Som, ale nakoľko v dobe, keď som cukrárstvo študovala, sa najexkluzívnejšia torta robila s tromi ružičkami, ktoré si bežne kúpite v obchode. Všetko som sa pracne naučila sama.“

 

Boli začiatky ťažké? Lebo upiecť a ozdobiť také krásne torty, na to asi treba aj trochu umeleckého cítenia.

 

„Začala som viac času tráviť na internete, ktorý ponúka veľké vymoženosti samovzdelávania sa. Veľa prvých pokusov ostalo v koši, ale aj napriek tomu ma to stále trápilo a pokúšalo, aby som to dokázala. Veľká výzva pre mňa boli kvietky na drôtikoch. Je to jemná práca a vyžaduje veľa trpezlivosti a času. Niekedy presedím pri vyrábaní a tieňovaní kvetov aj 10 hodín.“

 

Ako dlho pečiete torty na objednávku?

 

„Pečiem asi 5 rokov. Prvú tortu na objednávku som sa veľmi bála urobiť, nevedela som, či to dobre dopadne. Našťastie sa žiadna katastrofa nestala, čo ma posunulo ďalej.“

 

Akú príchuť torty si ľudia žiadajú najčastejšie?

 

„Väčšinou je to klasika - čokoláda. K čokoládovej náplni však rada pridávam ovocie, napríklad banány alebo višne, čo je výborný kontrast. Takisto je obľúbenou aj plnka s opraženými lieskovými orieškami. Plnky nie sú ťažké, lebo sú odľahčené vanilkovým krémom. Robím však aj svieže náplne, napríklad tvarohovú s mascarpone a malinami alebo lesným ovocím.“

 

Čím sú Vaše torty špecifické?

 

„Pečiem iba z kvalitných surovín. Nikdy nepoužívam margaríny, pretože tak isto ako na výzore, mi záleží aj na chuti.“

 

Akú najnetypickejšiu alebo najzaujímavejšiu tortu ste doteraz piekli?

 

„Medzi moje top a najzaujímavejšie torty, s ktorými som aj vyhrala v súťažiach, patrí Tutanchamon pre môjho syna a benátska maska. Zúčastnila som sa aj v relácii TV JOJ - Najlepšie Slovenské Torty, kde sme vyrábali tortu kyvadlové hodiny.“

 

Povedzte nám niečo o tej súťaži bližšie.

 

„Súťažili 3 družstvá, boli to vlastne torty na objednávku, ktoré zaplatila televízia. Mali sme na to vyhradených asi 10 hodín.“

 

Kedy mávate najviac zákaziek? Je to práve v období Vianoc?

 

„Zákazky mám celoročne, pretože je veľa udalostí, na ktoré si ľudia želajú torty, napríklad na prvé sväté prijímanie, svadby, krstiny, narodeniny.“

 

Kde čerpáte inšpirácie?

 

„Ako inšpirácia mi často slúži internet, televízia, ale v konečnom dôsledku niekedy neviem, ako bude torta vyzerať. Vždy ma "osvieti" až pri výrobe.“

 

Sú všetky ozdoby na Vašich tortách jedlé?

 

„V zásade áno, až na drôtiky v kvietkoch a štrasové stuhy a podnosy, ktoré si kupujem. Najradšej pečiem svadobné torty so záplavou kvetov. Mám rada, keď mám voľnú ruku. Som rada, keď je zákazník šťastný a dostáva sa mi spätná odozva. Každú tortu sa snažím vyrobiť s láskou. Niekedy je v tom aj adrenalín, hlavne pri preprave  3-poschodových tort, pri ktorých mi pomáha môj manžel Miroslav, ktorý je aj môj najväčší kritik. Vždy ma upozorňuje na nedostatky. Nakoľko moje torty aj striekam technikou s airbrushom, niekedy mi pomáha. Máme spoločné nástroje - ja striekam potravinárskou farbou torty a on je autolakovník a strieka autá lakom, takže sa trosku "rozumie" do problematiky farieb, aj keď ja ich mám jedlé.“

 

Ak by mali naši čitatelia záujem o tortičku, ako sa s Vami môžu spojiť?

 

„Môžu ma kontaktovať prostredníctvom emailu Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebujete mať nainštalovaný JavaScript. alebo na telefónnom čísle 0907 559 147.“

 

 

Autor: Mgr. Lucia Ertľová © Autorské práva sú vyhradené

 

Mgr. Lucia Kuželová

Prispievateľka Turiec Online

Administratívna pracovníčka, Obecný úrad Kláštor pod Znievom.

Reklama

Doprava v regióne